『厨八十八』は、湯のまち山中の渓流の傍らに佇み、やすらぎと良質なお食事でおもてなしをする風味吟撰（ふうみぎんせん）の宿です。そして敷地内にある田んぼで、創業の頃より米を作りつづけています。
厨は料理をする所を意味します。すなわち渾身を込めた料理でお客様に質の高いご満足を提供致したいという思いを込めました。八十八は米の文字からとりました。ロビーに田んぼを作りスタッフ一同で田植えをし、稲を育てております。そんな四季折々の田んぼの原風景に心癒して頂ければと思います。いつの時代にもお客様が普遍的に欲するものを私たち流のテイストを加えておもてなしをさせて頂く、そんな宿でありたいと思っております。
稲を育てるには、八十八の手間がかかると言われています。日本の食の原点とも言うべき「米」を屋号にしたためた『厨八十八』は、創業時より敷地内に田んぼを作り続けています。米づくりを通して自然にふれ作物を慈しみながら、料理をする心を育みたいと思っています。
『厨八十八』の中心にある料亭街『厨』の真ん中にある『カウンター割烹席』は、素材や造り手の仕事が見える厨房内にあるカウンター席で、次々と調理する作りたてを召上っていただける『厨』の真髄と言えます。“信頼のおける良い材料と丁寧な仕事から美味しい料理は造られる”と考える『厨八十八』のこだわりです。
- 建築概要
- 駐車場鉄骨鉄筋コンクリート5階建１棟
鉄筋コンクリート２階建１棟 全館冷暖房完備 - 館内施設概要
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- ・客室／24室
- ・収容人員／６０名
- ・料亭街「厨」／カウンター割烹：１０席
会食処：４４畳「えっ座 ほい座」１室（分割可）、１４畳「大根の間」＋「玉葱の間」（分割可）、
個室食事処：「里芋の間」「筍の間」「胡瓜の間」「茄子の間」青蕪の間」「白菜の間」「蓮根の間」７室 - ・会議施設／イベントスペース「田楽」（50m2）、コンベンショ ンルーム「穂の風」（100m2）
- ・大浴場／殿方大浴場「勇魚」、御婦人大浴場「香魚」、男女共露天風呂、専用パウダールーム付
- ・貸切専用露天風呂「竹風庵」
- ・パブリック／貸切飲食処「八里半」、カラオケボックス 「花祭」 「風祭」 ２室、売店「案山子」、
湯あがりギャラリー、エステルーム（１室）、ウエイティングバー「Four seasons」
- 施設概要
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- ・駐車場／乗用車25台
- 取り扱いカード
- ※1回払いとなります
JCB、VISA
