厨房のある料亭街「厨」（くりや）で作りたてのお食事をご用意しております。
『厨八十八』では館内の真ん中に、料理人が料亭街内の厨房で調理した、作りたてを召し上がっていただく料亭街「厨」がございます。さながらカウンター割烹店でお食事をする感覚をお楽しみいただけます。
カウンター割烹を囲む料亭街では、お席は「カウンター割烹席」・「個室座敷席」のいづれか。
料理も「やそはち十味（やそはちとうみ）」・「くりや八味（くりやはちみ）」の2つのコースからお選びいただけます。
板場の臨場感を味わいながらいただく「カウンター割烹席」、
プライベートにくつろぎながらいただく「個室座敷席」。
厨房カウンターに設けられた『カウンター割烹席』でのお食事は、板場の小気味いい臨場感や料理人との掛け合いを楽しみながら、絶妙のテンポで作り立てをいただける料亭街「厨」の特等席です。食材にこだわる「くりや八味」は『カウンター割烹席』でのみお召し上がりできます。
カウンター割烹席
料亭街の個室で仕切られた『個室座敷席』は、他のお客様に気兼ねすることなく、ご身内だけでごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。もちろん料亭街にある厨房から、一品一品作りたてを、各部屋の進み具合に合わせてお届けします。
個室座敷席
多彩な味わいなら「やそはち十味」、
素材勝負なら「くりや八味」。
月替わりで約10品の会席料理をお楽しみいただけます。
品数よりもさらに食材にこだわった約8品の会席料理コース。
※カウンター割烹席のみ
「くりや八味」をご希望の方はこちらからお申し込み下さい
『厨八十八』のご飯は、美味しく召し上がっていただくために工夫を凝らして炊いています。特に朝食では、陶器釜を使った炊き立てのご飯を召し上がっていただいております。
『厨八十八』では、月替りで時節にあわせたお料理を召し上がっていただいています。そんな月々の献立紹介や簡単なレシピなど、厨八十八の食に関するお話をこちらの「厨の食暦」（くりやのしょくごよみ）でご覧いただけます。（6月から順次公開予定）
会席料理にワインという
組み合わせも楽しめます。
お酒を美味しく楽しむための、料理が会席です。だからお酒もとっておきの逸品を用意しております。製造は山中温泉にほど近い、小松の森高ワイン。低農薬で育てた葡萄で造ったこだわりワインです。
