お料理

厨房のある料亭街「厨」(くりや)で作りたてのお食事をご用意しております。

料亭街「厨」(くりや)

『厨八十八』では館内の真ん中に、料理人が料亭街内の厨房で調理した、作りたてを召し上がっていただく料亭街「厨」がございます。さながらカウンター割烹店でお食事をする感覚をお楽しみいただけます。

カウンター割烹を囲む料亭街では、お席は「カウンター割烹席」・「個室座敷席」のいづれか。
料理も「やそはち十味(やそはちとうみ)」・「くりや八味(くりやはちみ)」の2つのコースからお選びいただけます。

板場の臨場感を味わいながらいただく「カウンター割烹席」、
プライベートにくつろぎながらいただく「個室座敷席」。

カウンター割烹席

厨房カウンターに設けられた『カウンター割烹席』でのお食事は、板場の小気味いい臨場感や料理人との掛け合いを楽しみながら、絶妙のテンポで作り立てをいただける料亭街「厨」の特等席です。食材にこだわる「くりや八味」は『カウンター割烹席』でのみお召し上がりできます。


お料理
「やそはち十味(とうみ)」・「くりや八味(はちみ)」

【カウンター割烹席】


個室座敷席

料亭街の個室で仕切られた『個室座敷席』は、他のお客様に気兼ねすることなく、ご身内だけでごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。もちろん料亭街にある厨房から、一品一品作りたてを、各部屋の進み具合に合わせてお届けします。


お料理
「やそはち十味(とうみ)」

【個室座敷席】


・本格会席を個室で味わう〜厨の真髄「やそはち十味」
・カウンター割烹席でのみ味わえる「くりや八味」


やそはち十味(とうみ)
月替りの献立十品は一品一品に料理人の心遣いが込められた手づくりです。
下ごしらえから化学調味料を使わず、丁寧な仕事でこしらえます。

※「やそはち十味」は、厨八十八の標準プランです。
くりや八味(はちみ)[席数限定]
品数を絞り、さらに素材を吟味した約八品の会席料理コースです。「くりや八味」はカウンター割烹席でのみお召し上がり頂けます。
宿泊プラン一覧

厨八十八自慢の逸品
厨八十八自慢の逸品

炊き立ての釜炊きご飯でいただく朝食

『厨八十八』のご飯は、美味しく召し上がっていただくために工夫を凝らして炊いています。
特に朝食では、陶器釜を使った炊き立てのご飯を召し上がっていただいております。


会席料理にワインという
組み合わせも楽しめます。

お酒を美味しく楽しむための、料理が会席です。
だからお酒もとっておきの逸品を用意しております。
製造は山中温泉にほど近い、小松の森高ワイン。
低農薬で育てた葡萄で造ったこだわりワインです。


エステコースのご案内
見て・触れて・食べて、楽しむ 山中温泉観光協会
プランのご紹介
ワンランク上の大人の特等席 カウンター割烹 「くりや八味」プラン
末広がりの屋号の宿で祝う慶事 還暦 縁起プラン
お二人で祝う 記念日プラン
日頃の疲れを解消! エステプラン
お料理重視のお客様へ お料理セレクト予約プラン
お部屋をお選びいただけます お部屋セレクト予約プラン
新感覚で楽しむ【Yasohachi Style】やそはちスタイル
厨の食暦(くりやのしょくごよみ)

厨八十八の料理番が綴る月々の食べもの歳時記