グルメの旅

グルメの旅

カウンター割烹席で料亭の味を

大人の特等席カウンター割烹で、料亭の味をお愉しみください

カウンター割烹席で匠の味を

『山中温泉「厨八十八」』の中心にある料亭街『厨』の真ん中にある『カウンター割烹席』は、素材や造り手の仕事が見える厨房内にあるカウンター席で、次々と調理する作りたてを召し上っていただける『厨』の真髄と言えます。

“信頼のおける良い材料と丁寧な仕事から美味しい料理は造られる”と考える『山中温泉「厨八十八」』のこだわりです。

大人の特等席 カウンター割烹でいただく「匠会席 くりや八味」

山中温泉「厨八十八」のカウンター割烹席は、常連様にも人気のワンランク上の大人の特等席です。
このカウンター割烹席で、質重視「匠会席 くりや八味」をお召し上がりいただけます。


お客さまの食すペースに合わせ一品一品お召し上がりいただく、従来の旅館
料理の枠を打ち破ったプランとして本プランをご用意させて頂いております。
板前を前に臨場感や会話、北陸銘酒の数々などお愉しみ頂けます。

厳選冬グルメ 蟹懐石プラン

本物の蟹タグ付きを味わい尽くすプランです。

”北陸”冬の味覚の王者「ずわい蟹」をたっぷりと
味わって頂く期間限定の山中温泉「厨八十八」厳選の蟹懐石を御堪能下さい。


冷水のなかでパッと花開いて蟹の甘みを御賞味頂ける「蟹刺し」、
目の
前の炭火でじっくり焼き上げる「焼き蟹」、
そして蟹のエキスを余すと
ころなく味わって頂ける「蟹鍋」、
また蟹鍋の後は「カニ雑炊」をお楽
しみ頂けます。

厳選セレクト 牛ヒレ肉の山椒焼と、やそはち十味

人気の月替わり特選会席「やそはち十味」を基本に、国産牛のヒレ肉(80g程度)を山椒の風味で焼き上げ付けました。

当館、板前による仕込みからすべて手造りの約10品の献立+国産牛
化学調味料を用いず、素材のそのままの味を存分に引き出しております。

お食事の期待感を煽るウェイティングバー

お食事前にはレストランの隣にある、
ウェイティングバーで食前酒をお出ししています。

和食、ことに旅館の料理ではなかなかない、こだわりの演出と自負しております。
目の前に広がる豊かな自然を楽しみながら、ゆっくりおくつろぎください。

石川の銘酒を堪能

旬の献立と美味しく頂くため、とっておきの逸品を用意しております。
会席料理に地酒やワインの組み合わせも楽しめます。

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